Ingrédients pour 4 personnes:
1 brocolis
2 carottes
250g de pois cassés
24 ou 28 crevettes crues ( selon la taille)
Sauce soja sucrée
Huile
Sel, poivre
1 brocolis
2 carottes
250g de pois cassés
24 ou 28 crevettes crues ( selon la taille)
Sauce soja sucrée
Huile
Sel, poivre
Chef B
Laver les légumes. Détacher les petites têtes des brocolis et les couper en 4 dans le sens de la longueur. Couper les pois cassés en 3. Tailler les carottes en julienne. Dans une sauteuse faite chauffer un peu d'huile puis ajouter les brocolis. Verser de l'eau à mi hauteur. Faire cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau. Ajouter les carottes et les pois cassés. Verser 3 cuillères à soupe de sauce soja, saler, poivrer. Laisser chauffer à feu doux pendant 5 min. |
Chef M
Décortiquer les crevettes: Oter la tête, éplucher anneau par anneau, laisser ou non le bout de la queue. Dénerver: inciser le dos de la crevette et retirer l'intestin qui donne un goût amer. Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile. Faire dorer les crevettes environ 2 min, saler, poivrer. Astuce: pour plus de rapidité vous pouvez utiliser des crevettes déjà décortiquées |
Dressage
Dans une assiette, verser un peu de poêlée de légumes et disposer dessus les crevettes.
Bon appétit...
Dans une assiette, verser un peu de poêlée de légumes et disposer dessus les crevettes.
Bon appétit...